Concept

店名の「リゾステリア（Risosteria）」はリゾット（risotto）がメインのオステリア（osteria／居酒屋）であることから。
リゾットだけでなく、あくまでお酒を愉しんでいただくことを大切にしながら、お酒に寄り添い、自然と杯が進むようなリゾットをご提供いたします。
「Trentatre（トレンタトレ）」は、イタリア語で「33」を意味します。音の心地よさに加え、濱本が独立して事業を始めた年齢、そして愛犬ミミの名前（3・3）に由来した店名です。
イタリアでの修行を通して学んだ、郷土愛――地元や自分のルーツを大切にし、それを誇りとして糧にする姿勢――にならい、地元や日本各地にある優れた食材を使いながら、イタリア料理に落とし込み、表現していきます。
店舗のスタイルは、あくまでOsteria。居酒屋とまでは言わないものの、レストランのようにかしこまることもありません。大切な方とご一緒に、愉しく食べて、飲んで、笑い合いながらお食事をしていただける、居心地の良い空間をご提供したいと考えています。